Científicos transforman residuos de aceituna en solución para emisiones ganaderas
Investigadores aprovechan los polifenoles del residuo de la aceituna para reducir las emisiones de metano en la ganadería mexicana.
Científicos han identificado una solución dual para dos de los retos ambientales más apremiantes en México: la huella de gases de efecto invernadero generada por el ganado y la acumulación de residuos derivados de la producción de aceite de oliva. La estrategia consiste en la utilización de polifenoles, compuestos naturales extraídos del alperujo, que es el residuo sólido resultante del proceso de extracción del aceite, para modificar la dieta de los animales. Este hallazgo, reportado este 6 de octubre de 2026, busca abordar las emisiones de metano que se producen durante la fermentación entérica en el sistema digestivo de los rumiantes.
Aunque el sector ganadero es fundamental para la economía nacional, su impacto ambiental ha sido objeto de escrutinio constante por parte de las autoridades de la SEMARNAT. La propuesta científica sugiere que al incorporar estos compuestos antioxidantes en el alimento del ganado, se logra alterar la microbiota ruminal, disminuyendo la producción de metano sin comprometer la salud animal ni la calidad de los productos finales. Este método representa una alternativa sostenible para mitigar los efectos negativos de la actividad pecuaria en los ecosistemas mexicanos.
Por otro lado, el aprovechamiento de los residuos de aceituna resuelve un problema de gestión de desechos para las regiones productoras. Actualmente, estos subproductos suelen generar complicaciones ambientales si no son tratados adecuadamente, por lo que su revalorización como suplemento alimenticio ofrece una economía circular viable. Los equipos de investigación continúan evaluando la viabilidad de escalar este proceso hacia las grandes unidades de producción pecuaria en todo el país.
La implementación de estas soluciones técnicas podría alinearse con las metas nacionales de reducción de emisiones contaminantes. Si bien los resultados iniciales son prometedores, los expertos subrayan la necesidad de realizar pruebas adicionales en diversas condiciones climáticas y geográficas de México. La adopción de estas prácticas dependerá de la colaboración entre el sector académico, las autoridades ambientales y los productores locales interesados en transitar hacia modelos de ganadería regenerativa y de bajo impacto.
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